|
|
Reeragout Op Luikse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg reeragout
- 1 fles rode wijn
- 2 wit van prei
- 2 uien
- 2 laurierblaadjes
- enkele jeneverbessen
- 25 gr boter
- 2 el Luiksesiroop
- peper en zout
- tijm
Voorbereiding:
Snij de uien en het wit van de prei in schijfjes.
Bereidingswijze:
- Laat de boter heet worden in een kookpan en laat de stukken ragout daarin kleuren. Bestrooi met peper en zout. Haal de stukken vlees uit de pan en deglaceer met de wijn.
- Binden met de Luikse stroop. Leg het vlees weer in de pan, voeg er de groenten, een paar jeneverbessen, tijm en laurier bij.
- Voeg er de rest van de wijn bij en breng op smaak.
- Laat 1 uur en 30 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
|
|
|